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ひやおろし
 

 冬場に仕込まれた酒は、春先に一度火入れされた後、夏の間は涼しい蔵の中で貯蔵され熟成させます。それを秋口に、火入れせずに出荷するものを「冷やおろし」または「秋あがり」といいます。外気温が貯蔵酒と同じぐらいに下がった頃に出荷されることから、この名がつきました。  新酒は、しぼりたての香りやフレッシュな味わいが魅力ですが、時に荒々しさが残ったり、酸味が強く出ることもあります。それを約半年間熟成させることで味にまろやかさや丸みが出て、酒の旨味が増すため酒通には人気の酒です。


黄金澤純米ひやおろし無濾過生詰
◆全国新酒鑑評会13年連続金賞受賞蔵の限定品
 
商品番号 A20-030 税込価格
 ■中勇酒造純米吟醸ひやおろし 1800ml 3,300
  • 日本酒度   +2  
  • 酸度    1.6
  • アルコール 15度〜16度
  • 原料米  宮城県産蔵の華
  • 精米歩合  50%
 

半年間低温熟成させた純米吟醸酒です。軽快さの中にも程よいコクと旨味がバランスよく共存し、 キレの良い酸味が秋の味覚を美味しく引き立てます。
お勧めの飲用温度帯:冷して、または常温
ぬる燗相性の良い料理:サンマの塩焼き、秋鮭とキノコのホイル焼き、おでん、牛すじ煮込み。


しぼりたて浦霞
◆秋だけに味わえる、季節限定品
 
商品番号 A13-026 税込価格
 ■浦霞特別純米酒ひやおろし 1800ml  3,102
  • 日本酒度    +1〜+2
  • 酸度     1.4〜1.6
  • アルコール 16度〜17度
  • 原料米 宮城県ササニシキ
  • 精米歩合   60%
 

ひと夏を越えてほどよく熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を加熱処理せずに瓶詰めしたお酒です。まろやかでふくらみのある味わいは、食欲の秋にぴったりです。


夢幻純米 ひやおろし
◆石越醸造で人気の季節限定品です。
 
商品番号 A04-011 BY18 税込価格
 ■澤の泉特別純米 ひやおろし 1800ml 2,627
  • 日本酒度    +1〜+3
  • 酸度      1.3
  • アルコール  15.0
  • 原料米    蔵の華
  • 精米歩合   60%
 

穏やかな香りと、するっと流れるような滑らかな口あたり、落ち着きはなったバランスでとってもまろやかな味わいです。2年熟成酒


夢幻純米 ひやおろし
◆秋だけに味わえる、季節限定品
 
商品番号 A06-036 税込価格
 ■鳳陽 本醸造 秋あがり生詰 1800 ml  2,530
  • 日本酒度    +7
  • 酸度     1.6
  • アルコール  19
  • 原料米  トヨニシキ
  • 精米歩合   60%
 

夏を越してゆっくりと熟成され、美味しくなったお酒を当蔵では「秋あがり」したと言います。日本酒のもう一つの旬、秋口に味わっていただきたい、こくと味わいのある本醸造の原酒です。