ひやおろし
 

 冬場に仕込まれた酒は、春先に一度火入れされた後、夏の間は涼しい蔵の中で貯蔵され熟成させます。それを秋口に、火入れせずに出荷するものを「冷やおろし」または「秋あがり」といいます。外気温が貯蔵酒と同じぐらいに下がった頃に出荷されることから、この名がつきました。  新酒は、しぼりたての香りやフレッシュな味わいが魅力ですが、時に荒々しさが残ったり、酸味が強く出ることもあります。それを約半年間熟成させることで味にまろやかさや丸みが出て、酒の旨味が増すため酒通には人気の酒です。


黄金澤純米ひやおろし無濾過生詰
◆全国新酒鑑評会13年連続金賞受賞蔵の限定品
 
商品番号 A11-041 税込価格
 ■黄金澤山廃純米原酒ひやおろし 1800ml 2,757
  • 日本酒度    +1  
  • 酸度    1.8
  • アルコール 17度
  • 原料米    ひとめぼれ
  • 精米歩合  60%
 

山廃仕込で造られたお酒を ひと夏を越えてじっくり熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を、出荷時に加熱処理せずに瓶詰めしたお酒です。 完熟した果実の様な香りと丸みのある、のど越しの良い純米原酒です。


しぼりたて浦霞
◆秋だけに味わえる、季節限定品
 
商品番号 A13-026 税込価格
 ■浦霞特別純米酒ひやおろし 1800ml  2,959
  • 日本酒度    ±0〜+1
  • 酸度     1.4〜1.6
  • アルコール  16〜17
  • 原料米    ササニシキ
  • 精米歩合   60%
 

ひと夏を越えてほどよく熟成した、もっとも美味しいと言われている時期のお酒を加熱処理せずに瓶詰めしたお酒です。まろやかでふくらみのある味わいは、食欲の秋にぴったりです。


夢幻純米 ひやおろし
◆石越醸造で一番人気の季節限定品です。
 
商品番号 A04-011 税込価格
 ■澤の泉特別純米 ひやおろし 1800ml 2,570
  • 日本酒度    +1〜+3
  • 酸度      1.3
  • アルコール  15.0
  • 原料米    蔵の華
  • 精米歩合   60%
 

穏やかな香りと、するっと流れるような滑らかな口あたり、落ち着きはなったバランスでとってもまろやかな味わいです。


夢幻純米 ひやおろし
◆秋だけに味わえる、季節限定品
 
商品番号 A20-027 税込価格
 ■天上夢幻 特別純米 秋あがり生詰 1800 ml  2,700
  • 日本酒度     +7
  • 酸度     1.6
  • アルコール  15.0
  • 原料米  蔵の華・トヨニシキ
  • 精米歩合   60%
 

辛口の酒を低温貯蔵で一夏を経て生まれるひやおろしは、酒本来の美味しさで軽快な中にもまろやかな味わいが特長の酒です。